Cannoli: doce italiano na Vila Mariana

Alexandre leggieri é filho de italianos. Já foi publicitário, hoje é cozinheiro e produz em sua própria casa, em uma charmosa rua da Vila Mariana, os cannolis que estão virando febre em São Paulo.

Para quem não conhece, cannolis são doces feitos com uma massa frita e recheada, tradicionais da culinária italiana. Os fãs de “O Poderoso Chefão” lembram da cena em que, depois de um tiroteiro, um gânster diz ao outro antes de fugir: “deixe a arma, traga o cannoli!” (leave the gun, take the cannoli!). Na itália e em NY as cannolerias estão em todas as esquinas. Aqui em São Paulo ainda não temos nenhuma. Por enquanto.

O diferencial de Alexandre não está apenas nos doces maravilhosos que ele produz, mas também na maneira como ele utiliza as mídias sociais para fazer a sua divulgação. Ele procurou jornalistas e críticos no Facebook e chamou para experimentarem seus cannolis. Acessou blogs que falavam de culinária e deixou comentários chamando para seu blog – foi assim que fiquei sabendo que no bairro em que eu moro existe uma cannoleria (por enquanto Alexandre apenas produz e entrega, não existe local para o público consumir os cannolis lá dentro), e fui correndo conhecer.

“No começo ninguém dava bola para os meus convites, mas foi só a primeira reportagem sair que muitos interessados apareceram”, ele conta. Alexandre recebe a todos muito bem, com a típica hospitalidade italiana. Mostra a massa frita, feita com vinho, as instalações da pequena cozinha industrial e conta a história de sua família. Ele também produz massa fresca e outras guloseimas, mas é o cannoli que está levando o moço ao patamar de “web-celeb da cozinha”.

 O passaporte do Leggieri Gennaro, pai de Alexandre, é uma das antiguidades que enfeitam a casa.

No dia em que eu visitei a cannoleria o telefone de Alexandre não parava de tocar. Marcelo Katsuki, da Folha Online, havia acabado de rasgar elogios aos doces em seu blog e as encomendas não paravam de chegar: “Tive que parar com todo o resto, estou só produzindo cannolis para conseguir entragar os pedidos”.

 E quem encomenda acaba se viciando, então imagine só. O cannoli tradicional é recheado com uma pasta de ricota doce muito suave e leve, e pode ser decorado com pistache, cerejas ou frutas cristalizadas. 

Para os chocólatras Alexandre tem o cannoli perfeito: de uma espécie de Nutella italiana, importada. Para dar água na boca.

Encomende:

 (11) 6610-6084 e 5081-3088
Facebook do Alexandre